Søndagsmiddagen

Snart ny uke og nye middager å planlegge! Jeg avslutter denne uken med en snaddermiddag fra himmelen om jeg får si det selv! Må si jeg elsker saftige søndagsmiddager. Det gir meg en god og lystig slutt på uka rett og slett!

Indrefilet av okse med fargerik mash er navnet på denne retten!

IMG_2758_crop

Til 2 personer trenger du:

400 g indrefilet av okse

1 søtpotet

En halv kålrabi

1 halv sellerirot

2 stk persillerot

2-3 gulrøtter

4 fedd hvitløk

2 pakker selsskapserter

En dæsj meierismør

Litt olje

Litt pepper

1. Kok opp søtpotet, sellerirot, persillerot, kålrabi og hvitløk. Kjør alt sammen i en stavmikser når grønnsakene har kokt lenge nok.

2. Kok opp erter som du deretter kjører i stavmikseren. Bruk en dæsj meierismør.

3. Brun indrefileten i en høy panne med litt pepper, 2-3 minutter. Sett ovnen på 160 grader, og stikk inn et steketermometer. 55 grader for rød filet, 60 grader for medium stekt filet. (Min tok cirka en time.)

Og voila! Du har en festmiddag!