Dagens i-farta-mat

Dagene mine er litt splitta opp for tiden (hei, frilanslivet!) og da er det greit med mat jeg kan slenge ned i bagen og ta med overalt! Sto opp i 07.00-draget for å mekke disse herlighetene:

 

Cottage cheese-rundstykker

300 gram cottage cheese
250 gram havregryn
2 egg
1 ts bakepulver
(En liten dæsj kardemomme om du vil ha litt smak på dem!)

Rør alt sammen og form deigen til små rundstykker. Stekes på varmluft i 200 grader i 10-12 minutter, eller til de blir gyldne på toppen!

 

Etter en dag med PC-jobbing tok jeg meg også tid til å bake disse psykodigge knekkebrødene.

 

Knekkebrød a la Stine
3 ½ dl sammalt rugmel
3 dl letkokte havregryn
1 ½ dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
1 ts salt
7 dl lunkent vann
1 ts honning

How to:
1. Bland alt sammen i en stor bolle, og bruk en slikkepott for å fordele deigen ut på to stekebrett med bakepapir. Tenk at knekkebrødet skal være like tynne som Kate Moss.

2.Sett brettene i ovnen på 180 grader(VARMLUFT!) i ca. 10 minutter før du tar ut brettene og kutter opp deigen med en pizzarulle.

3. Sett knekkebrødene tilbake og stek i cirka 20-30 minutter.  Ta ut knekkebrødene som du deretter legger over på en rist.  Sett ovnen på cirka 50 grader, og la døra stå åpen. La de stå i 30 minutter før du tar de ut! Vel bekomme!